蒸鸡蛋羹小窍门(蒸鸡蛋羹几分钟)
时间:2022-07-23 21:16 | 作者:思思 | 【 字体:大 中 小 】
蒸鸡蛋羹几分钟?一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后再蒸7-8分钟即可前面先用大火烧开蒸锅的水,等上汽之后再开中小火蒸,如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大,那就需要酌情增加时间,下面我们就来说一说关于蒸鸡蛋羹几分钟?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蒸鸡蛋羹几分钟
一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水,等上汽之后再开中小火蒸,如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大,那就需要酌情增加时间。
加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,4102这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。
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