《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也即是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新一年的到来。那古人为什么会将这一天作为“岁首”来庆贺呢？下面，我们带着你来捋一捋冬至“老黄历”。

冬至日要包饺子、吃狗肉，相当热闹，但却少有人知道冬至是二十四节气中最早被定制的一个，它的起源是来自一次国家层面的都城规划。

3000多年前，周公到洛阳，用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”，然后开始占卜国家社稷的吉地。依周公测影所定的“天下之中”，周人详细规划了灭商后的第一座国家都城，《逸周书·作雒》载：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为天下之大凑”。“定天保，依天室”，国家社稷（都城、宗庙）完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度。

据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。从周代到秦朝直到汉代都一直不变，也是在汉代，冬至第一次被当做节日来过，并且在唐宋时期盛行，相沿至今。

在古代，不管是民间还是宫廷，都十分重视冬至日，这一天人们会举行隆重祭祀活动。宫廷“以冬日至，致天神人鬼”，祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿；民间“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节”；这一天，妇女要向茸长敬献鞋袜，小辈要拜望问候尊长，出嫁后的女儿会回家探亲的，这一天隆重之极。

虽然现在的冬至日的节日气氛所剩无几，但是再怎么说冬至也是“年时八节”之一，吃货们是不会放过各种冬至特色美食的，比如水饺、羊肉汤、狗肉汤、汤圆、酿酒等，既美味又祛寒。

北方普遍吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。冬至经过数千年发展，冬至吃饺子已经不只是北方的习俗，而是形成了中国独特的节令食文化，南北皆有。清洗食材、剁陷、和陷、擀面皮、包饺子，这个需要多人参与、多方协作的活动更是成为了亲人朋友间冬至团聚必不可少的“节目”之一。

“冬至不捧饺子碗，冻坏耳朵没人管”，今天就是冬至日了，你准备好包饺子要用的食材了吗？是包猪肉白菜还是韭菜鸡蛋？是和朋友还是家人？