这份北京美食攻略带你吃遍北京城(北京有哪些值得一吃的美食)
时间:2023-02-07 23:15 | 作者:思思 | 【 字体:大 中 小 】
今天给大家介绍北京6种特色美食,去玩的话不要错过了啦。
1.北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期。北京烤鸭用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,烤制完外皮油润色泽鲜艳,肉质肥而不腻,皮酥里嫩。北京烤鸭是整只鸭烤制,可以选择买半只鸭或整只,吃时厨师会把鸭子片皮,有肥有瘦的鸭肉配上甜面酱、黄瓜丝、葱丝卷饼一口咬下简直无敌。北京有名烤鸭店有很多,比如聚德楼、四季民福烤鸭店、大鸭梨、九华山烤鸭等都是很不错的选择,大家可以根据自己预算和去游玩最近的地方选择。
2.铜锅涮肉
铜锅涮肉正宗老北京风味火锅,因主要肉食以羊肉为主又叫涮羊肉火锅。采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,对于吃铜锅涮肉来说蘸料极为讲究。芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、是必不可少的,还有葱花、香菜、辣椒油搅合拌开沾上羊肉香味一绝。看电视剧《觉醒年代》陈独秀吃涮羊肉就真实反应了老北京人吃铜锅涮肉的状态,涮羊肉不止是吃的羊肉鲜美更是吃的一种情怀。店铺的话比较推荐满恒记、羊大爷涮肉坊、金生隆等感兴趣的话大家都可以去网上了解对比。
3.炒肝
炒肝是北京特色传统小吃之一,到现在已有百余年的历史。炒肝以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃,汤汁黏稠、浓郁顺滑,不会有内脏的腥味,口感咸香,能吃生蒜的可以加上蒜一起吃,蒜香汤浓简直一绝!姚记炒肝是推荐的比较火的店铺,大家可以去品尝一下,炒肝比较浓稠,所以女孩子去吃的话点小份就可以啦。
4.豆汁
吃过炒肝不要忘记尝一下豆汁啦,豆汁也是北京传统小吃。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵生的,具有养胃、解毒、清火的功效。很多人第一次尝试的话可能会接受不了这个味道,舀一勺放嘴里会觉得有种泔水味儿的酸臭味使人难以下咽,但是多尝试几次就会习惯这个味道,豆汁对身体还是有很大好处的,去北京旅游的话一定要尝试一下。
5.卤煮
卤煮是将炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟。卤煮很多人吃的时候都会搭配火烧,这样主食和菜都有了,是省时又好吃的吃法。豆腐片吸饱汤汁,肥肠油润Q弹,猪肺稍带点脆,搭配在一起满口脂香。很多北京美食家都推荐卤煮吕、小肠陈、老门框都是很不错的选择。
6.北京炸酱面
北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面很多地方都有,但每个地方口味都不一样,北京炸酱面菜码一般都是萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、葱丝组成,面条手工现擀,炸酱鲜香。拌开大口索面的感觉简直太快乐了,搭配上腊八蒜,一口蒜一口面简直香到不行。来北京记得尝一下这道北京特色主食呀~
北京美食还有很多好吃的,远不止我介绍的这六种,大家去北京的话多多探索哦!
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