新鲜莲子可以煲汤莲心具有清热解毒的作用(莲心和新鲜莲子能一起吃吗)
时间:2023-02-07 23:14 | 作者:思思 | 【 字体:大 中 小 】
这段时间,不管是在南方还是一些北方城市,都有卖莲蓬和新鲜莲子的,赶紧趁着这个机会尝尝吧!
新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。还有研究发现,莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值,也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。
新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感。当然,也可以用它来煲一些简单易熟的汤,比如红枣莲子汤、山药莲子汤等。
莲子的皮也并非“一无是处”,它含有类黄酮、多酚类物质,但口感比较涩,当然也有一些厂家会把这些“废物”利用起来,做成保健品或磨成粉吃,甚至还被用来制作成菇类养料。
同样被当做“废物”的还有莲子心,因为它味道有些苦,常常也被我们扔掉了。
其实,莲心也是一味药,从中医来说,莲子肉味甘性平,莲心苦寒,清热解毒利尿的作用比较强。如果不在意苦味的口感的话,鲜莲子不去心,也可以一起做汤。
不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃。
现在市面上有干莲子和冷冻的莲子,也可供选择,虽然水溶性维生素,比如维生素C被部分损耗,但是其中的蛋白质等物质是被浓缩了的,含量反而增高。而且用干莲子煲汤口感更糯,冷冻莲子四季都可以买到,非常方便,各具特色。
,猜你喜欢
不知道吃什么菜好,有什么菜好吃?
鸡排是哪个部位的肉
驴肉和什么菜炖着吃好(驴肉和什么菜一起炖好吃)
固体酸奶是怎么做的,固体酸奶有什么区别
小米和银耳能一起煮吗(小米粥放什么补气补血)
香菇炒肉能隔夜吗,隔夜之后能吃吗
炸带鱼怎样腌制好吃 炸带鱼怎么腌制带鱼
独孤天下三个丫鬟都是什么来历(独孤天下三姐妹哪三个)
拳皇二十多年后才发现(拳皇莉安娜打出隐藏大招)
封神世界来历最神秘的五个人是谁(封神中地位最高的三位)
新鲜茶叶放房间可以吗(新鲜茶叶放房间行吗)
蜂蜜泡茶叶选什么好处(蜂蜜泡茶叶有什么功效)
如何辨别水仙茶叶的好坏(辨别水仙茶叶好坏的方法)
如何收藏价值高的茶叶(收藏价值高的茶叶方法有哪些)
陈皮普洱茶什么季节喝好一点(陈皮普洱茶哪个季节喝好)
三皮罐茶什么季节喝好(三皮罐茶哪个季节喝好)
安华黑茶什么季节喝好(安华黑茶适合哪个季节喝)
怎么判断茶叶发酵方式(如何判断茶叶发酵方式)
夏季宝宝适合吃什么粥(婴幼儿秋天适合吃什么粥)
秋季吃什么水果降火最快(秋季吃哪种水果降火最快)